我国的茶具,自唐代以来发展很快。中唐时,不但茶具门类齐全,正宗白茶价钱,而且讲究茶具质地,也因为此,我国“茶具”史料直到唐代才在唐诗里触处可见,诸如唐诗人陆龟蒙《零陵总记》说:“客至不限匝数,烟台市白茶价钱,竞日执持茶器。”
唐朝以来,陶瓷茶具只所以逐渐代替古老金银茶具,一是唐宋时期,整个社会兴起一股家用铜瓷,不重金玉风气。相对金玉来说,陶瓷价格更便宜,煮水性能好,还又能保持香气,所以容易推广。二是福鼎白茶等茶从唐代走向普通老百姓,上乘的白茶价钱,茶具需求更大,需要更广泛的制作才能满足人们的需求。
白茶应如何品鉴?
汤色:主要鉴别颜色和清澈度,汤色随着等级的降低由杏黄、浅黄逐步变深为橙黄、深黄,汤色泛红和暗浊为品质较差的表现。
滋味: 鉴别爽涩、醇淡、厚薄。以鲜爽、醇厚、清甜为佳;粗涩、淡薄为差。
叶底: 鉴别叶质的老嫩、软硬和匀整度,辨别颜色和鲜亮度。以叶质肥壮、颜色鲜嫩、匀整为佳,银针要求茶芽肥壮软嫩,牡丹和贡眉枝叶连理,带芽尖毫心。如叶片茶梗泛红出现红张,福鼎白茶价钱,说明发酵过度,多酚类色素沉积于叶底;暗黑色的暗张一般是雨天制茶,鲜叶失活死青造成的。
香气: 鉴别白茶香气是否**,毫香是否明显。以香气清鲜纯爽、毫香明显为佳。若香气淡薄,或出现青臭、失鲜、发酵等气味则是加工工艺中出现问题的表现。
用紫砂壶泡茶可以吸收茶之香味,且可以保持较长的时间。
原料*特紫砂泥确实是宜兴得天*厚的原料,它在成份上俱备了制陶所必需的化学组成及矿物组成。显微观察发现,紫砂泥主要成分为石英、粘土、云母和赤铁矿。同时这些矿物的颗粒组成(自然形成的颗粒的大小尺寸)适中,具有类似中国大陆南方制瓷原料的特点,即其矿物组成属于粘土。